Visita didattica e seminario sull’Oliva tenera del Piceno

programma sull'oliva ascolana

Venerdì mi attende una visita didattica ad Ascoli Piceno con gli studenti della Facoltà di Agraria. Il tema? l’Oliva Tenera Ascolana del Piceno DOP.
Nel programma allegato, un mio contributo sugli aspetti nutrizionali e le capacità antiossidanti delle olive da mensa. Infatti nei mesi scorsi abbiamo valutato i livelli di polifenoli nelle olive sottoposte a diversi trattamenti. Previsti anche laboratori di degustazione per capire le differenze organolettiche dei prodotti ottenuti da diversi processi di trasformazione. Poi vi racconterò.

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One thought on “Visita didattica e seminario sull’Oliva tenera del Piceno

  1. Pingback: Qualità nutrizionale dell’oliva tenera ascolana | Nutrimenti

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