La chimica nella cucina gluten-free

Oggi ho trovato un blog Jenncuisine.com che è davvero ricco di notizie sugli ingredienti che si usano nel settore gluten free e soprattutto ci sono tante ricette da fare in casa. Tutto quello che c’è da sapere sulle farine, amidi, quali rapporti si devo usare tra loro, cosa sono gli agenti leganti e altri ingredienti utili.

Se ti interessa leggere cosa abbiamo scritto in passato sull’amido e i suoi derivati, ecco il nostro articolo.

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